San José, Costa Rica. — La presencia de productos e ingredientes italianos en el mercado costarricense continúa mostrando un importante dinamismo. Durante el primer semestre de 2026, las exportaciones italianas de pasta hacia Costa Rica aumentaron un 28,6%, mientras que las de vino crecieron un 9,1% respecto del mismo período del año anterior, de acuerdo con estadísticas de comercio exterior recopiladas por la Italian Trade Agency (ITA).
Entre enero y junio de 2026, las exportaciones de vino, quesos y productos lácteos, pasta y aceite de oliva desde Italia hacia Costa Rica alcanzaron conjuntamente aproximadamente ₡3.454 millones[1].
La pasta presentó el mayor dinamismo, al pasar de aproximadamente ₡567 millones a ₡727 millones, mientras que las exportaciones de vino alcanzaron ₡1.438 millones, frente a aproximadamente ₡1.320 millones un año antes. En ese mismo período, las exportaciones de quesos y productos lácteos sumaron aproximadamente ₡804 millones, mientras que las de aceite de oliva alcanzaron aproximadamente ₡492 millones.
Italia entre los principales proveedores del mercado costarricense
La relevancia de estos productos e ingredientes también se observa al analizar las importaciones totales de Costa Rica correspondientes a 2025.
En pasta, Italia fue el segundo proveedor del país, con una participación de 26,69% del valor total importado. También ocupó el segundo lugar en aceite de oliva, con una participación de 6,45%.
En el caso del vino, Italia se posicionó como el tercer proveedor de Costa Rica, con 13,66% de las importaciones de esa categoría, únicamente por detrás de Chile y España.
Italia también ocupó la tercera posición como proveedor de quesos y productos lácteos, con una participación de 4,29% del mercado importado.
Estos datos muestran que productos e ingredientes estrechamente asociados con la gastronomía italiana mantienen una presencia relevante en el mercado costarricense y que, en categorías como pasta y vino, esa presencia continúa creciendo.
“La relación entre Costa Rica y la gastronomía italiana va mucho más allá de la familiaridad con nuestros platos. Existe también una presencia concreta de productos e ingredientes italianos en el mercado costarricense. Cada pasta, queso, aceite o vino lleva consigo territorios, conocimientos y tradiciones que forman parte de la identidad gastronómica de Italia”, señaló Elena Sgarbi, Embajadora de Italia en Costa Rica.
Territorio, tradición y calidad
Una de las características de la gastronomía italiana es la estrecha relación entre sus productos e ingredientes, los territorios donde se producen y los conocimientos desarrollados alrededor de ellos.
De allí la importancia de figuras como la DOP (Denominación de Origen Protegida) y la IGP (Indicación Geográfica Protegida), que permiten reconocer determinados productos e ingredientes vinculados con territorios, métodos de producción y tradiciones específicas.
En Costa Rica, la Embajada de Italia y la Italian Trade Agency (ITA) dan continuidad a los esfuerzos que vienen desarrollando a través de la iniciativa “Italia en su mesa”, orientada a acercar al público costarricense a los productos e ingredientes, territorios y tradiciones que forman parte de la cultura gastronómica italiana.
La iniciativa ofrece además información sobre productos e ingredientes, recetas e importadores disponibles en el país a través de www.italiaensumesa.cr.
Fuente de los datos: estadísticas de comercio exterior suministradas por la Italian Trade Agency (ITA).
[1] Conversión de montos en euros a colones costarricenses realizada con un tipo de cambio de ₡515,51 por €1, correspondiente al 1 de octubre de 2026. Los montos en colones son aproximados y se presentan únicamente como referencia, un crecimiento de 5,45% frente a aproximadamente ₡3.284 millones registrados durante el mismo período de 2025.
