San José. Junio, 2022. Abrir un restaurante tras el paso de una pandemia como la que vivimos recientemente, representa un reto mayor en temas de higiene y salud, comparado con cualquier otro momento durante los últimos años. Los requisitos de las autoridades de salud para cuidar de los clientes y del personal, demandan un gran compromiso por parte de los propietarios en temas de limpieza y desinfección.
Es por esta razón que Tork®, marca de Essity, líder mundial en higiene y salud que rompe barreras para el bienestar, presenta una serie de recomendaciones de limpieza para mantener la higiene en las diferentes áreas de un restaurante.
Estos consejos toman mayor relevancia con la flexibilización de medidas contra el Covid-19 que hubo recientemente, así como la circulación de otros virus y bacterias que afectan constantemente a la población.
Para empezar, es importante conocer estos tres conceptos que se utilizan regularmente durante el aseo de establecimientos como secar, limpiar y sanitizar.
- Secar, consiste únicamente en quitar o absorber líquidos derramados y eliminar suciedad y polvo.
- Limpiar es la acción de remover la suciedad y manchas de superficies, maquinaria, herramientas con paños secos o humedecidos con agua, solventes o detergentes.
- Por último está sanitizar, y este concepto es el que más fuerza ha tomado durante la pandemia. Consiste en limpiar higiénicamente una superficie, removiendo microorganismos nocivos con ayuda de un paño y un sanitizante.
“Es fundamental promover una buena higiene y dar sensación de seguridad a los clientes en cada paso: desde la colocación óptima de dispensadores de jabón en la cocina y paños para la limpieza de superficies según zonas como la cocina, comedores, barras entre otras; hasta las servilletas de papel en los pedidos para entregar”, explicó Daniela Yglesias, Directora de Marketing para Higiene Profesional de Essity Latinoamérica.
Los productos Tork pueden ayudar a los operadores a reducir el riesgo de contaminación cruzada, a promover la higiene entre empleados, clientes y proveedores del servicio de entrega, y a trabajar de manera más eficiente respetando sus flujos de trabajo.
La marca Tork aconseja a los dueños de restaurantes a fomentar buenas rutinas de higiene de manos entre el personal, y asegurarse que sepan cómo y cuándo lavarse las manos, utilizando agua y jabón y secándose siempre con una toalla de papel desechable.
También, comprobar que al inicio de cada turno, las estaciones de lavado de manos estén totalmente equipadas con jabón y toallas de mano. De este modo, se reducirán las interrupciones y se garantizará el cumplimiento.
Existen puntos críticos donde la desinfección debe realizarse de manera constante, como lo son cocina, comedores, barras, baños, zonas de entrega de delivery, zona de cajas de pago y espacio comunes de empleados.
“Es importante que el personal limpie de manera sistemática; para esto, los restaurantes pueden utilizar listas de control de la limpieza, que incluya limpieza profunda con cada cambio de turno y luego un sistema de “limpiar sobre la marcha”, en el que cada empleado es responsable de limpiar su zona mientras dure su turno”, señaló Yglesias.
Acerca de Essity
Essity es una compañía líder en el mercado global del sector de higiene y salud dedicada a mejorar el bienestar a través de sus productos y servicios. Los productos de Essity® se venden aproximadamente en 150 países bajo las marcas globales TENA® y Tork®, y otras marcas importantes como JOBST®, CUTIMED® Leukoplast®, Libero®, Libresse®, Lotus®, Nosotras®, Regio®, Saba®, Tempo®, Vinda® y Zewa®. Essity cuenta con unos 46 000 empleados. Las ventas netas de 2021 ascendieron aproximadamente a 129 000 millones de coronas suecas (12 200 millones de euros). Su sede se encuentra en Estocolmo (Suecia) y cotiza en el mercado de valores Nasdaq de Estocolmo. Essity rompe barreras por el bienestar y contribuye con una sociedad saludable, sostenible y circular. Más información en www.essity.com
