San José, Costa Rica – Los sabores, tradiciones y recetas más representativas de Ecuador llegarán a AC Hotel San José Escazú durante el Festival de Cocina Ecuatoriana, una experiencia gastronómica que se realizará del 10 al 16 de agosto y que contará con la participación especial de Patricio Mata, chef de Raíces Fine Cuisine, restaurante insignia del JW Marriott Quito.
Reconocida por su diversidad de ingredientes y la influencia culinaria de sus cuatro regiones geográficas, la gastronomía ecuatoriana será protagonista de una semana de actividades diseñadas para acercar al público a la riqueza cultural y gastronómica de este destino sudamericano.
Junto a Luis Umaña, chef ejecutivo de AC Hotel San José Escazú, Mata presentará una selección de recetas tradicionales ecuatorianas que resaltan sabores emblemáticos de la costa, la sierra y la región andina.
Durante el festival, los asistentes podrán disfrutar de diferentes experiencias gastronómicas:
• Buffet especial ecuatoriano: del lunes 10 al viernes 14 de agosto, de 12 p.m. a 2 p.m., en Saladero Wine & Grill, con una selección de sabores tradicionales ecuatorianos.
• Cata de vinos y cena maridaje: jueves 13 de agosto a partir de las 7 p.m., con un menú de cuatro bocados y cuatro vinos seleccionados. Entre las preparaciones están ceviche de pesca blanca, mix de empanaditas, tostón de camarón al ajillo y quimbolito mixto.
• Cena principal de cinco tiempos: viernes 14 de agosto a partir de las 7 p.m. El menú incluirá especialidades como ceviche jipijapa, caldo de pata, hornado, bollo y postres tradicionales como cremoso de higos con queso y helado de paila.
• Brunch especial Día de la Madre: sábado 15 y domingo 16 de agosto, con una amplia propuesta gastronómica inspirada en Ecuador, incluyendo platillos como encebollado, fanesca, guatita, tonga manaba, encocado de mariscos, bollo de pescado, hornado y guaguas de pan, además de estaciones clásicas del tradicional Sunday Brunch del hotel.
El festival busca transportar a los comensales a través de los sabores más representativos del Ecuador, país cuya cocina se distingue por la riqueza de sus productos locales, la influencia de tradiciones ancestrales y la diversidad de preparaciones que caracterizan cada una de sus regiones.
Los interesados en participar en las actividades podrán realizar sus reservaciones a través del WhatsApp +506 7115 7032.
Sobre los chefs
- Luis Umaña
Luis Umaña es el Chef Ejecutivo del hotel anfitrión, AC Hotel San Jose Escazú. Graduado del Instituto Nacional de Aprendizaje y con más de 8 años de experiencia ha tenido la oportunidad de trabajar con reconocidos chefs de la industria, de quienes ha aprendido la disciplina, la constancia y la búsqueda constante de la excelencia. Umaña busca ofrecer una propuesta que rescate lo mejor de la cocina mediterránea, alineado a los valores de la marca AC Hotels, con ingredientes frescos como protagonistas.
- Patricio Mata
Patricio Mata es el chef de Raíces Fine Cuisine en el JW Marriott Quito. Con más de 12 años de experiencia en la alta gastronomía, lidera una propuesta que fusiona técnicas contemporáneas con los sabores y tradiciones del Ecuador. Su trabajo ha sido reconocido en dos ocasiones consecutivas con la distinción de Chef Revelación del Año en los premios Taste Ecuador (2023 y 2024).
Acerca de AC Hotels by Marriott®
AC Hotels incluye más de 225 hoteles en 31 países y territorios. En AC Hotels, cada momento ha sido diseñado, refinado, elaborado y considerado para crear una experiencia perfecta para los huéspedes. Cada AC Hotel cuenta con espacios exclusivos diseñados a propósito que logran el equilibrio perfecto de forma y función. En particular, el AC Lounge® invita a los huéspedes y lugareños a colaborar durante el día, o a disfrutar de cócteles y tapas de autor por la noche. El AC Kitchen sirve un desayuno de inspiración europea todas las mañanas. Todas las habitaciones y espacios públicos con aire acondicionado evocan una sofisticación particular, con muebles elegantes, obras de arte curadas y tecnología intuitiva. La marca se dedica a los detalles que más importan a los huéspedes durante sus viajes con la misión de ofrecer la experiencia de hotel™ perfectamente precisa. Para obtener más información, visite www.ac-hotels.com y síganos en Facebook, Twitter, e Instagram. AC Hotels se enorgullece de participar en Marriott Bonvoy®, el programa de viajes global de Marriott International. El programa ofrece a los miembros una extraordinaria cartera de marcas globales, experiencias exclusivas en Marriott Bonvoy Moments y beneficios incomparables que incluyen noches gratis y reconocimiento de estatus Elite. Para inscribirse de forma gratuita o para obtener más información sobre el programa, visite marriottbonvoy.com.
